|
 Акациевый мед считается одним из наиболее качественных сортов, он обладает тонким цветочным ароматом. Большое содержание лавулезы в составе такого меда обуславливает довольно медленное относительно других сортов затвердевание, такой мед долго остается текучим или даже жидкий. Мед, полученный из цветков желтой акации, имеет светлый оттенок и почти неуловимый аромат. В процессе затвердевания становится среднезернистым, по консистенции похожим на сало, приобретает ярко выраженный белый цвет.
Барбарисовый мед — имеет желтый цвет с золотистым оттенком, тонкий нежный аромат и не приторный сладкий вкус. Нектар для переработки в мед пчелы собирают во время цветения ягодного кустарника барбариса обыкновенного, который распространен по всей России и СНГ.
Бурачниковый мед вырабатывается из нектара цветущего бурачника, его крупных голубых и синих цветов или огуречной травы, известного лекарственного растения. Бурачниковый мед отличается почти полной прозрачностью, он обладает приятным пряным вкусом.
Вересковый мед пчелы вырабатывают из нектара вереска обыкновенного. Они с удовольствием трудятся на его мелких запашистых розовых цветках. Мед получается очень темным, иногда с красным оттенком, почти не имеет запаха. На вкус такой мед горьковат. Зато он очень тягуч, и процесс его затвердения происходит очень медленно.
Горчичный мед — пчелы собирают с крупных, ароматных цветков белой горчицы. Такой мед имеет насыщенный желтый цвет, с золотистым отливом, а после затвердения приобретает кремовый оттенок.
 Гречишный мед. Гречиха, пожалуй, одно из самых распространенных медоносных растений. Мед, полученный из нектара цветков гречихи – очень темный с красным или коричневым оттенком. Он обладает весьма специфическими вкусом и ароматом. В его состав входит гораздо больше белков и минеральных солей, чем в светлые сорта меда, что, что, безусловно, ставит его едва ли не на первое место по концентрации полезных веществ.
Донниковый мед. Донниковый мед считается одним из наиболее качественных сортов меда, он обладает приятным чистым вкусом и ароматом, похожим на запах ванили. Цвет такой мед имеет очень светлый, желтый или янтарный, в процессе кристаллизации приобретает белые оттенки.
Дягилевый мед пчелы вырабатывают из нектара, собранного с небольших желтых или зеленоватых цветков известного лекарственного растения – дягиля. Такой мед отличается сильным терпким ароматом, своеобразным вкусом и темно красным оттенком. Дягиль считается одним из самых лучших медоносов России.
Ежевичный мед вырабатывается пчелами в теплый период года из нектарников ежевики – кустарника, весьма широко распространенного в странах СНГ. Такой мед имеет жидкую консистенцию, он прозрачен почти как вода, отличается почти не уловимым ароматом. Однако, вкусовые качества ежевичного меда довольно высоки.
3мееголовниковый мед —имеет очень светлый, почти прозрачный цвет, обладает приятным вкусом, напоминающим вкус лимона. Ценность змееголовника как медоноса заключается в том, что он содержит большое количество высокосахаристого нектара, из которого пчелы и получают вкусный мед отличного качества. Змееголовник произрастает почти повсеместно: и на Алтае, и на Украине, в странах СНГ, на Кавказе, в Крыму.
Ивовый мед. Мед, собранный с ивы, имеет золотистый цвет, а в процессе затвердения приобретает кремовый оттенок. Это один из наиболее высококачественных сортов меда, имеющих тонкий приятный аромат и хороший вкус. Пчелы собирают не только нектар с липких сережек ивы, но и цветочную пыльцу, и пчелиный клей. Распространены ивы повсеместно: встретить их можно по всей территории СНГ.
Иссоповый мед также относится к сортам наиболее высокого качества, он имеет прекрасный вкус и приятный аромат. Пчелы вырабатывают такой мед из цветков темно-голубого или синего цвета. Дикий иссоп произрастает в Крыму, на Алтае, на Кавказе и в Азии, но его также разводят и окультуривают как очень ценное лекарственное и медоносное растение.
Каштановый мед пчелы вырабатывают из нектарников каштанового дерева, которое, в основном, произрастает в горах Кавказа. Отличительной особенностью каштанового меда является очень темный цвет, сильный, приторный аромат и небольшой горький привкус. О высоком качестве такого меда говорит то, что он долгое время сохраняет тягучее, жидкое состояние и долго не затвердевает. Если же мед был получен пчелами из нектарников декоративного конского каштана, то такой мед имеет горьковатый привкус и почти прозрачен на вид. Он очень быстро затвердевает и кристаллизуется.
 Кипрейный мед обладает очень приятным тонким ароматом и хорошим вкусом. Пчелы перерабатывают его из нектарников красных цветков кипрея. Такой мед прозрачен, имеет зеленоватый оттенок, а при затвердевании приобретает белый цвет и становится похож на некую сливкообразную массу. Пчелы получают из цветков кипрея не только ароматный нектар, но и яркую зеленоватую душистую пыльцу.
Клеверный мед признан одним из наиболее высококачественных сортов меда, он очень светлый, имеет красноватый оттенок и очень медленно кристаллизуется. Пчелы добывают его из красных или пурпурных цветков клевера. При затвердевании такой мед становится белой упругой массой.
Кориандровый мед имеет специфический пряный вкус и достаточно резкий аромат. Кориандр имеет неприятный для пчел аромат, поэтому собирают нектар они весьма неохотно. Иногда даже приходится дрессировать пчел и приучать их к сбору нектара этого растения.
Лавандовый мед — прекрасный по своим вкусовым качествам мед золотого цвета, имеющий очень нежный и невероятно приятный аромат. Такой мед вырабатывается пчелами из синих и голубых цветков эфиромасличной лаванды. Такой мед относят к разряду первосортных. Произрастает лаванда в Крыму, на Кубани и Кавказе.
Ласточниковый мед пчелы добывают из ароматных цветков ласточника, или ваточника, ценного лекарственного и медоносного растения. Такой мед имеет желтоватый оттенок, нежный приятный аромат и прекрасный вкус. Особенностью ласточникового меда является то, что он настолько сгущается в сотах, что его откачивание становится очень затрудненным даже при нагревании. Соответственно, такой мед имеет весьма густую текстуру и очень сильно затвердевает при кристаллизации.
Липовый мед признан одним из лучших по всем параметрам. Свежий липовый мед очень ароматный, прозрачный, имеет желтоватый или зеленоватый оттенок и прекрасный вкус. Башкирский липовый мед почти бесцветен, а при затвердевании превращается в белую с желтым оттенком массу. Дальневосточный мед имеет мутный желтоватый цвет. Все виды липового меда отличаются прекрасным, немного резким необычным ароматом и хорошим вкусом, хотя и немного горчат.
 Луговой, или сборный, разнотравный мед может иметь различные цвета и оттенки, от светло-желтого до темно-коричневого цвета в зависимости от того, каких цветов на лугу произрастает больше. Обычно он имеет весьма хороший вкус и приятный тонкий запах.
Люцерновый мед — очень тягучий, как смола, мед, который имеет белый или насыщенный янтарный цвет и очень приятный терпкий вкус. Пчелы собирают нектар из лиловых или темно-фиолетовых цветков люцерны – распространенной кормовой культуры. Свежий мед очень жидкий, он может иметь различные цвета – от совсем прозрачного до насыщенного коричневого с золотым оттенком. Такой мед довольно быстро затвердевает и своей структурой начинает напоминать густые сливки.
Малиновый мед пчелы вырабатывают из щедрых на нектар цветков садовой малины. Это одно из любимых растений пчел, они не покидают «рабочего» цветка даже во время дождя. Малиновый мед имеет очень приятный запах и восхитительный вкус и обладает очень нежной консистенцией, он словно тает во рту.
Мелиссовый мед обладает прекрасными вкусовыми качествами и имеет достаточно яркий аромат. Пчелы добывают его из белых цветков мелиссы, которую также называют лимонной мятой. Пчелы очень любят запах мелиссы, поэтому очень охотно направляются в ее сторону.
Одуванчиковый мед пчелы вырабатывают из нектара известного всем сорняка с ярко-желтыми цветками — одуванчика. Такой мед имеет насыщенный желтый цвет, нежную консистенцию, сильный аромат и немного резковатый вкус. Он очень густой и быстро затвердевает.
 Подсолнечный мед вырабатывается пчелами из ярких желтых цветков подсолнечника. Он имеет приятный золотистый цвет, а при затвердевании приобретает янтарный и реже - зеленоватый оттенок. Аромат у такого меда очень слабый, зато вкус очень ярко выраженный, даже терпкий и иногда горчит.
Померанцевый мед вырабатывается из нектара цветков любых цитрусовых— мандаринов, апельсинов, лимонов, лайма, растущих, в основном, в странах с очень теплым климатом - Абхазии, Аджарии, Грузии. Такой мед считается одним из самых лучших, так как имеет прекрасный запах цитрусовых цветков, и изумительный нежный вкус.
Резедовый мед представляет собой отличный мед высокого качества. Он имеет исключительно нежный вкус и приятный тонкий аромат. Пчелы вырабатывают его из нектара пахучих цветков резеды – ценнейшего медоноса, цветущего осенью.
Рябиновый мед пчелы получают из нектара цветущей рябины, очень широко распространенной по всему СНГ. Такой мед имеет насыщенный цвет с красноватым оттенком цвета, ярко выраженный ароматом и очень приятный вкус.
Табачный мед обладает весьма неприятным запахом и горчит на вкус, цвет может быть как очень светлым, так и насыщенно темным. В пищу такой мед не употребляется ввиду своих специфических вкусовых качеств, зато активно используется на табачных фабриках. Пчелы получают такой мед из нектара цветков табака, наиболее распространенного в Крыму.
Тюльпановый мед отличается очень приятным ароматом, красноватым оттенком и хорошими вкусовыми качествами. Пчелы получают его из цветков декоративного тюльпанового дерева, которые отличаются «щедростью» на нектар.
 Фацелиевый мед это один из высокосортных типов меда, пчелы получают его из нектара цветущей фацелии. Фацелиевый мед имеет очень приятный вкус, зеленоватый или белый оттенок и нежный аромат. После затвердевания становится похожим на тестообразную массу.
Черничный мед вырабатывается пчелами из нектара цветков черники. Он имеет красноватый оттенок, приятный черничный аромат и хороший вкус. Черника в период цветения представляет собой отличный медонос, который пользуется большой популярностью у пчел.
Чингильный мед пчелы получают из розово-красных цветков многолетнего кустарника чингиля, наиболее распространенного в Казахстане и других странах Средней Азии. Такой мед очень светлый, имеет небольшой желтоватый оттенок, тонкий аромат и прекрасный насыщенный вкус.
Шалфейный мед охотно обирается пчелами с нектарников мелких сиренево-фиолетовых цветков шалфея аптечного, известного лекарственного растения, широко распространенного почти повсеместно. Шалфейный мед имеет янтарный или золотистый цвет, нежный аромат и хороший вкусом.
Шандровый мед добывается пчелами из нектара цветков шандры, ветвистого многолетнего растения с белыми или серыми цветками. Пчелы охотно направляются в сторону цветущей шандры, так как нектар этих цветов очень пахуч, чем и привлекает насекомых. Такой мед отличается отличным качеством, приятным ароматом и отличным вкусом.
Яблоневый мед отличается особенно приятным ароматом, неповторимым сладким вкусом и золотистым оттенком. Вырабатывается такой мед пчелами из нектара цветущей яблони.
Каменный мед производится дикими пчелами, живущими на каменных утесах или в трещинах скал. Каменный мед имеет отличный вкус, необычный желтоватый цвет и приятный аромат. Соты совсем неэластичны, они имеют хрупкое строение, поэтому откалываются как леденцы или стекло. Такая особенность обусловлена высоким содержанием глюкозы в составе меда. Такой мед почти не липнет, не кристаллизуется и не меняет своих физико-химических свойств на протяжении нескольких лет. Он не замерзает и не размягчается при нагревании.
 Падевый мед пчелы вырабатывают не из нектара тех или иных цветов растений, а из продуктов жизнедеятельности различных насекомых: тлей, червей, и прочих. Так как насекомые питаются соками и нектарами растений, их испражнения имеют сладкий и привлекательный для пчел вкус и аромат. Однако, для человека вкусовые характеристики такого меда могут показаться неприемлемыми, да и аромат его более чем неприятный. Однако это ни в коем случае не снижает ценность падевого меда. Его состав очень сильно отличается от состава растительного меда, он содержит очень много аминокислот, обилие азотистых веществ и целый ряд таких ценнейших веществ, как раффиноза, глюкоза, сахароза, фруктоза, мелецитоза. Такой мед еще не до конца изучен, однако, у его исследователей есть вполне обоснованная надежда на то, что он займет далеко не последнее место среди полезнейших лечебных веществ.
Просмотров: 1309
Дата: Среда, 06 Октября 2010
|
