|
 Благодаря огромному множеству предлагаемых блюд, а также рецептов турецкая кухня занимает третье место среди всех национальных кухонь мира. Она известна своим многообразием и древностью. Она уходит своими корнями в Османскую империю. На турецкую кухню сильное влияние оказывает ислам (соблюдение поста во время рамадана, запрет на свинину, алкоголь и т.д.). Современная турецкая кухня сегодня способна удивить самого избалованного гурмана, так как она впитала и сохранила в себе самые лучшее за долгие века рецепты различных цивилизаций, проживающих на турецкой земле.
Множество традиций в Турции связано с хлебом, так как эта страна в прошлом была «хлебной корзиной мира», поэтому турки никогда не станут, есть не свежий хлеб.
Алкогольные напитки мусульманское население практически не употребляют, хотя ракия, которая производится из риса или фиников, относится к турецким алкогольным напиткам. К безалкогольным напиткам относится лимонад, всевозможные соки, кофе или айран – напиток из йогурта с подсоленной водой.
В Турции невозможно выделить одно доминирующее блюдо, национальная турецкая кухня оснащена разнообразием и неповторимостью меню. Большинство блюд представляют собой полезную и хорошо уравновешенную комбинацию компонентов. Долма, сарма, супы, мясо с овощами, рис, йогурт – такое меню придется по вкусу каждому.
Традиционными блюдами являются кебаб и берек. Кебаб – это мясо, которое готовится на открытом огне. Берек готовится из тонко раскатанного слоеного теста, которое начиняется сыром, травами, рыбой или мясом.
Турецкая кухня – это праздник живота, она немыслима без десертов. Основными десертами являются фрукты и ягоды, которые едятся как свежими, так и сушеными, а также баклава, локма, мармелад, рахат-лукум, халва.
Так как Турцию окружают четыре моря, она также известна своими рыбными блюдами, которые не менее вкусны. Наиболее распространенный способ приготовления состоит в обжаривании на древесных углях. Рыбной королевой считается хамса. Различают множество рецептов ее приготовления.
Главная традиция турецкой кухни основывается на том, что в каждом блюде должен чувствоваться вкус основного продукта, и его нельзя скрывать под соусами и приправами.
Познать настоящий вкус турецкой кухни можно только в Турции. Неважно, в каком месте Турции вы окажитесь, будьте уверены в том, что голодными вы не останетесь. Кулинарных впечатлений вам хватит надолго.
Просмотров: 723
Дата: Вторник, 01 Февраля 2011
|
