|
Ванильное мороженое с персиками
Вместо белых персиков для приготовления мороженого можно использовать желтые. Если персики спелые и имеют безупречный внешний вид, то варить их необязательно – просто очистите фрукты от кожицы, натрите срезом половинки лимона и удалите косточки и посыпьте сахарной пудрой. При желании малиновый соус также можно заменить на простое малиновое пюре с сахаром-песком. Десерты котрые мы вам предложим, не помогут избавиться от лишнего веса, но и набрать его тоже не получиться!
Поставьте в холодильник 6 бокалов для шампанского.
Налейте в небольшую кастрюлю с толстым дном воду, добавьте сахар-песок и стручок ванили и доведите смесь почти до кипения. Затем сделайте огонь меньше, положите в сироп персики, накройте кастрюлю крышкой и варите около 5 минут. Остудите персики прямо в сиропе. Затем достаньте и просушите их, разделите пополам и удалите косточки.
Для приготовления малинового соуса перелейте малиновое пюре в небольшую, покрытую эмалью кастрюльку и добавьте сахар-песок (количество сахара увеличивают по вкусу). Кипятите смесь на маленьком огне в течении 6 минут, помешивая обязательно деревянной ложкой, а после добавьте в кастрюльку лимонный сок, который усилит вкус малины. Остудите готовый соус. Такой десерт готовить не сложнее чем блюда из картофеля.
Для того, чтобы приготовить мороженое, положите в миску яичные желтки и сахар-песок и взбивайте их венчиком до получения густой светлой массы. Стекая с венчика, смесь должна не стекать с поверхности. Постепенно добавляйте в смесь горячее кипяченое молоко, постоянно при этом помешивая. Перелейте смесь в кастрюлю с толстым дном. Поставьте кастрюлю на маленький огонь или на паровую баню и готовьте, пока смесь не начнет прилипать к ложке, не позволяя закипать. Процедите крем через сито и перемешивайте, пока не остынет. Замораживают крем в специальной мешалке для мороженого.
Перед подачей на стол положите на дно каждого бокала ванильное мороженое. Накройте двумя половинками персика, а сверху полейте малиновым соусом и посыпьте миндалем. Для приготовления 600 мл мороженого необходимо:
- • Яичных желтков – 8
- • Сахара-песка – 150 гр
- • Кипяченного молока – 600 мл
Для приготовления мороженого с персиками необходимо:
- • Свежих персиков – 6
- • Сахара-песка – 250 гр
- • Воды – 350 гр
- • Стручок ванили – 1
- • Ванильного мороженого – 1 литр
- • Свежего миндаля – 250 гр
Для приготовления малинового соуса необходимо:
- • Свежей малины – 500 гр
- • Сахарной пудры – 3 столовых ложки
- • Лимонного сока – 1 чайная ложка.
Просмотров: 437
Дата: Вторник, 01 Марта 2011
|
